Hotel Le Cheval Blanc Restaurant sur Langres

Accueil agréable et décor soigné. Le service de table,aimable,mériterait de revoir les fondamentaux. Les plats sont très bien mis en scène…mais ma note se justifie essentiellement ici par des ris de veau mal préparés et indignes de ce genre de restaurant. Les ris n’avaient pas été nettoyés convenablement et regorgeaient de morceau de graisse sous une sauce tout à fait ordinaire…dommage,très dommage quand on aime les Ris de veau… Le saumon fumé maison est à conseiller Le vin au verre est de qualité et généreusement servi… Le,rapport qualité-prix tire quand même vers le haut…146 euros pour deux saumon fumé et deux ris et deux verres de vin.(il faut retirer 17 euros pour les deux coupes de Champagne) Le potentiel est là…mais il ne faudrait pas répéter trop souvent les erreurs.

Restaurant de bonne tenue ; l'accueil est aimable, le service efficace ; on mange bien, avec des menus thématiques (côté terre ou coté mer) ; l'effiloché de porc comme la daurade étaient excellents. Un seul regret : l'abus, de la mise en bouche au dessert , de l'espuma et du piment d'espelette ; vraiment excessif, tout le long du repas.... Pas bon marché, mais pas excessif ( menu à 38 euros)