Empreinte sur Vannes

We opted for the chef's surprise menu, of course specifying our tastes and intolerances. All the dishes from the amuse bouche to the dessert were very mastered. Beautiful combinations of flavors, local and seasonal products. An intimate setting and very good service, I highly recommend!

Attracted by the few dishes offered on the menu, a guarantee of product quality, we were not disappointed. Our experience at this restaurant was incredible. The smiling welcome from Marine and Baptiste, the warm, well-decorated room, the dishes highlighting the dishes, and the dishes... an enchantment around flowers, local or regional, organic products. Flavors expertly combined by Baptiste. It should be noted that on Friday evening, the menu is a “surprise” menu. We still ask you if you have any allergies or foods that you don't like. Bravo to this couple for this concept which deserves to be known!

Cozy place, very attentive and professional treatment

Exceptional: passion for local products, very high level of cuisine presented and offered in a readable, intelligent and generous manner. Seasonal menus. We can't wait to go back

A great discovery! Incredible flavors! Cozy place! Marine and Baptiste are very welcoming! Great atmosphere ! Go there with your eyes closed… it was 🤩

A great discovery for this Friday evening. The restaurant is cozy and friendly. The menu dishes are tasty, prepared with fresh, local produce and the plates are beautifully presented. The work is exemplary because chef Baptiste is alone in the kitchen, it is all the more remarkable when we know the complexity of offering such combinations of flavors. Service and support throughout the dinner are provided by Marine, who is equally professional, pleasant and gives good advice. It’s beautiful, it’s tasty, it’s recommended! Well done ! Ludovic, Karine, Sabrina and Romain.

Wonderful experience ! The chef cooks high quality dishes with very good « terroir » ingredients. The cuisine is a good balance between vegetal and see food. We spent a lovely diner !

Lovely evening, we had a great time. Everything was top notch, we recommend

Lettre envoyée à mes amis épicuriens... Encore un bien beau déjeuner ce midi du 20 mars 2024 ! J'ai hâte de vous faire partager... Nous étions, G... et moi, à "l'Empreinte" Place Valencia, dans le centre ville de Vannes. Afin d'éviter de me répéter, prenez plutôt le temps de regarder les fichiers dont je vous ai déjà décrit l'ambiance plusieurs fois depuis quelques années... Regardez surtout les menus qui sont décrits cette semaine. C'est un résumé de la philosophie qu'animent Baptiste et Marine, les deux jeunes propriétaires de ce bijou ! Remontra alors dans votre esprit tout ce dont je vous ai parlé et décrit de ce lieu unique où se rencontrent la qualité avec la simplicité, la joie de vivre et le travail, la fraîcheur et la poésie, la chaleur humaine et la générosité, en gros tout ce qui fait le bonheur, vrai et profond !! Suivez les conseils qu'ils vous donnent dans la page d'accueil de leur menu/carte : Laissez-vous guider et ayez confiance dans leurs propositions... Vous ne le regretterez pas ! Si tous les deux, ma femme et moi, nous avons choisi en plat principal, le magret de canard gras, et ses légumes anciens pleins de saveurs, nous avons, choisit , l'un en entrée le maquereau et en dessert le riz au lait; l'autre, les légumes des maraîchers et la marmelade confite ! Tout cela étant très différent et néanmoins formant un même souvenir merveilleux, créatif et tout en délicatesse. Quant aux liquides, un seul conseil : suivez les propositions de Marine. Elle va vous dénicher tout de suite la pépite qualitative qui va vous faire fondre dans le bien-être ! C'est le résultat de son travail de recherche et de celui de ces artisans vignerons authentiques et vrais qui cherchent la qualité avant tout le reste ! D'ailleurs presque tous sont issus de la biodynamie et de la culture biologique. Un "Guide bien connu" n' a pas attribué à "l'Empreinte" son étoile verte* pour des clopinettes !! Goûtez par exemple son champagne "Come des Tallants" , extra brut ... une merveille absolue ! ... et les superbes vins du Languedoc, où tous deux ont débuté leur carrière. Quant aux apéritifs sans alcool que j'ai goûté plusieurs fois, ce sont des merveilles autant gustatives que visuelles... Eh bien, je vous souhaite de venir partager notre amour pour cette belle maison ! PS : L'addition, légère comme tout, est le dernier cadeau que Marine et Baptiste vont vous donner en partant !!!

Très agréable moment,accueil très convivial et professionnel.excellent repas avec des mets de qualité. Je recommande cette adresse